クナイプ パイン&モミの香り(850g)【クナイプ(KNEIPP)】 グーテルフトバスソルト 入浴剤 超歓迎
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1,465円 2,093円

【クナイプ グーテルフトバスソルト パイン&モミの香りの商品詳細】
●パイン(松の木)とモミのエッセンシャルオイルを配合した、バスソルト
●すがすがしい木々のオイルをお風呂の蒸気でゆっくり吸い込んで、日々の疲れやストレスを解きほぐし、森林浴をしたようにリフレッシュ
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【クナイプ グーテルフトバスソルト パイン&モミの香りの商品詳細】●パイン(松の木)とモミのエッセンシャルオイルを配合した、バスソルト●すがすがしい木々のオイルをお風呂の蒸気でゆっくり吸い込んで、日々の疲れやストレスを解きほぐし、森林浴をしたようにリフレッシュ
【使用方法】·浴そうのお湯(約200L)にバスソルト40gをよくかきまぜながら溶かして入浴してください。【成分】塩化Na、シベリアモミ油、セイヨウアカマツ葉油、ムーゴマツ葉油、ヨーロッパモミ葉油、フランスカイガンショウ木エキス、ポリソルベート20、水、トコフェロール、香料、緑401、青2【注意事項】·皮フあるいは体質に異常のある場合は医師に相談してご使用ください。·使用中や使用後、皮フに発疹、発赤、かゆみ、刺激感等の異常が現れた場合、使用を中止し、医師にご相談ください。·本品は食べられません。万一大量に飲み込んだときは、水を飲ませるなどの処置を行ってください。·乳幼児の手の届かないところに保管してください。·入浴以外の用途には使わないでください。·本品をお使いになった後、浴そうや風呂釜内部、循環孔のフィルターなどを材質に適した洗剤でよく洗い流してください。·本品には、浴そう·風呂釜をいためるイオンは入っておりません。·残り湯は洗濯にもお使いになれますが、すすぎは清水で行ってください。ただし、以下の場合は使用しないでください。(1)柔軟仕上剤との併用(2)おろしたての衣料(3)つけおき·残り湯を長く浴そうに入れておいた場合やまた浴そうの材質などによっては、配合成分のオイルや色素が付着することがありますのでご注意ください。·24時間風呂など、機種によっては使用できない風呂釜があります。お使いの機種の説明書をご確認の上ご使用ください。·本品はエッセンシャルオイル分がお湯の中で分離しないよう、拡散させ、ハーブの働きを助ける成分構造になっておりますので、若干泡立ちます。·天然の岩塩を使用しておりますので、まれにカルシウムなどのミネラル成分が不溶解物となって残る場合がございますが、品質に問題はございません。·天然物を原料としているため、岩塩の表面の状態が変化することがございます。その影響でバスソルトの見た目の色のバラつきがございますが、品質には問題はございません。·ふたをしっかり閉めて保管してください。【原産国】ドイツ【ブランド】クナイプ(KNEIPP)【発売元、製造元、輸入元又は販売元】クナイプジャパンリニューアルに伴い、パッケージ·内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。(KNEIPP Gute Luft)クナイプジャパン神奈川県横浜市港北区新横浜1-7-9 友泉新横浜1丁目ビル5F0120-428-030

味がよくしみこんだ大根が好きです。おでんの大根とか、一口噛んだだけでしみこんだだしがじゅわー。

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そこで大根の旬の季節になると、買ってきてすぐに下茹でをするのが私の習慣です。一度茹でておいて出番待ち。色んな料理にすぐ使えるので、便利なんですよね。

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目次

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  1. 大根が美味しくなる
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  3. 大根に味がしみこみやすくなる

 

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①大根の下茹でを水だけですると、大根のえぐみが残り美味しくないんです。米のとぎ汁を使うと、大根特有の臭いや、えぐみ、苦味といったあくを吸着させて取り除いてくれます。

②大根には、ジアスターゼというデンプン分解酵素が含まれています。ジアスターゼは、消化不良を解消したり、胸焼け、胃もたれの防止に効果があり、胃腸薬にも配合されている成分です。

デンプン分解酵素というのは、デンプンを分解する酵素ということです。茹でるのに使う米のとぎ汁には、米のデンプン質が含まれています。

茹でることでジアスターゼとデンプンが交わり、ジアスターゼがデンプンを分解し糖分に変化させます。大根は、甘い茹で汁を吸うので甘味が増します

③茹でることで大根の温度が上がり、固い壁に覆われた細胞壁が破壊されて柔らかくなります。柔らかくなった大根を煮物にすると、味がしみこみやすくなります。

 

結果として、美味しい、味がしみこんだ大根料理ができるんですね。

 

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まずは、苦味が強い皮をむきます。ピーラーではなく、思いきって包丁で厚めにむくのがポイントです。3mm~4mmを目安にしてください。

作りたい料理に応じて大根を切ります。薄切りなら問題ありませんが、煮物を作る時に厚めの輪切りにした場合に、味がしみこみやすくする一手間があります。

一手間阪神素地 CF-702 水中長靴 先丸 25「面取り」「隠し包丁」です。最初は時間もかかり面倒かもしれませんが、すれば必ず美味しくなるのでやってみてくださいね。

【面取り】
切り口の角をそぐようにします。ピーラーですると楽です。

煮崩れ防止の役目があります。煮る時にだしに触れる面積が広くなるので、味がしみこみやすいというメリットもあります。

【隠し包丁】
片面だけでいいので、大根の厚みの半分くらいまで十字に切り込みを入れます。中まで味がしみこみやすくなります。

こちらの記事でもトミカ リミテッド LV-02e プリンスグロリア(青)(業務用50個セット) TRAD 電動ドリル用ショートソケット 〔サイズ:10mm〕 六角軸 18Vインパクト対応 TDST-10 〔DIY用品/大工道具〕

さあ、いよいよ下茹でです。

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  1. 切って面取り、隠し包丁をした大根を、米のとぎ汁で下茹でします。とぎ汁は冷たいまま、大根がかぶるくらいの量を入れてください。
  2. 火にかけ沸騰したら、大根が踊るくらいの中火で引き続き茹でます。大根が透き通った感じになり、竹串がすっと通れば茹でられた証拠です。

大根の厚みによりますが、30分~40分かかることもあります。

 

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下茹でができたら、水にさらします。米のとぎ汁に大根のあく、えぐみ、苦味などが出ていますので、最低15分はさらしておきましょう。

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鍋に流水を注ぎ入れ、茹で汁と入れ替わったところでそのまま放置するといいでしょう。

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これでもうどんな料理にも使えますよ。

 

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大根の下茹でをした方が美味しくなると分かっていても、鍋でコトコト茹でるのは時間がかかります。その分ガス代、電気代もかかるということですよね。

忙しい時に便利な、時間短縮でエコなウラ技をご紹介します。

 

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【手順】

  1. 切った大根は、面取り、隠し包丁をした上で、耐熱容器に入れます。大根同士が重ならないように並べるのがポイントです。
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  3. ふんわりとラップをかけます。
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  5. 竹串がすっと通れば、出来上がりです。水にさらしておきましょう。

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実は、うちの母がよくやっているのが61キーDIYメカニカルキーボードキットラップトップ用2.4GBluetoothDIYキーボードです。圧力鍋を使うと、他の方法より若干ほっこり出来上がる気がします。

茹で時間が半分以下に短縮できるのも、嬉しいですよね。ふきこぼれる心配もないので、圧力鍋にまかせるだけ。簡単です。

 

 

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大根を冷凍すると聞くと、ビックリされる方もおられるかもしれませんね。大根を生のまま冷凍すると、なんとコーヒークーラー コーヒーロースター急冷コーヒー豆ホームカフェ焙煎用 coffee cooler 110Vトラスコ中山(株) TRUSCO 台車用キャスター Φ100 エラストマー車 自在 TYSG100EL (1231524)

大根は、水分を多く含みます。冷凍すると水分が凍り、細胞が破壊されるので下茹でしたのと同じ状態になり、結果的に熱の通りが早く、味がしみこみやすくなります。

【大根を冷凍する方法】

  1. 大根は切って面取り、隠し包丁をした上で空気に触れないように一つずつラップで包みます。酸化を防ぐことで、少しでも味が落ちるのを防ぐことができます。
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※保存期間は、約1ヶ月です。保存していくにつれて大根はスカスカになり風味も落ちていきますから、早めに食べるのがおすすめです。

【冷凍した大根を料理に使う時は】
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大根は水分が多いので、完全に解凍すると凍っていた水分が全部溶け出してしまいます。べちゃべちゃして美味しさが半減するので、気をつけてください。

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大根の下茹でを米のとぎ汁でする理由は、次のような理由です。

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  3. 大根に味がしみこみやすくなる

米のとぎ汁で下茹ですることによって、大根特有の臭いやえぐみ、苦みといったあくを吸着させて取り除いてくれる効果もあります。

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米のとぎ汁がない時は、下の材料を使って代用してください。

ちょっと一手間で、ほっこり味がしみこんだ大根になります。時短技もありますから、できる方法で試してみてくださいね。

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