GEDORE ソケット(6角) 3/8 10mm 6230590 その他ソケット 【SALE】
GEDORE ソケット(6角) 3/8 10mm 6230590 その他ソケット 【SALE】
n-tools/tr4010886623053-7915-6KR
786円 1,123円

●差込角(mm):9.5●全長(mm):28●対辺寸法(mm):10
●クロムバナジウム鋼(cr-v)

商 品 詳 細
【商品説明】

●差込角(mm):9.5●全長(mm):28●対辺寸法(mm):10
●クロムバナジウム鋼(cr-v)

味がよくしみこんだ大根が好きです。おでんの大根とか、一口噛んだだけでしみこんだだしがじゅわー。

ネプロス ソケットホルダー用スペアクリップ(6.3sq.) (NTEHB205)【京都機械工具(株)】

そこで大根の旬の季節になると、買ってきてすぐに下茹でをするのが私の習慣です。一度茹でておいて出番待ち。色んな料理にすぐ使えるので、便利なんですよね。

茹でる時に米のとぎ汁を使うアイゼン マスターピンゲージ(0級・プラケース付/L=40) ECP0.375

そして困るのがCRAFTSMAN Adjustable Wrench, 12-Inch (CMMT81624)もうご飯を炊く用意をした後なのに…、今日はご飯炊かないのに…、という時には代わりの方法ラコニック 手帳 2018年 3月始まり ウィークリー B6 ビニールポケット ピンク LIM49-180PK

目次

GEDORE ソケット(6角) 3/8 10mm 6230590 その他ソケット 【SALE】

 

アトムハウスペイント さびの上から塗れる 水性さび止・鉄部用 0.7L ホワイト

①大根の下茹でを水だけですると、大根のえぐみが残り美味しくないんです。米のとぎ汁を使うと、大根特有の臭いや、えぐみ、苦味といったあくを吸着させて取り除いてくれます。

②大根には、ジアスターゼというデンプン分解酵素が含まれています。ジアスターゼは、消化不良を解消したり、胸焼け、胃もたれの防止に効果があり、胃腸薬にも配合されている成分です。

デンプン分解酵素というのは、デンプンを分解する酵素ということです。茹でるのに使う米のとぎ汁には、米のデンプン質が含まれています。

茹でることでジアスターゼとデンプンが交わり、ジアスターゼがデンプンを分解し糖分に変化させます。大根は、甘い茹で汁を吸うので甘味が増します

③茹でることで大根の温度が上がり、固い壁に覆われた細胞壁が破壊されて柔らかくなります。柔らかくなった大根を煮物にすると、味がしみこみやすくなります。

 

結果として、美味しい、味がしみこんだ大根料理ができるんですね。

 

スエカゲ 電動ソケット14MM【品番:OPS003】

補修用カベ紙 HK-14 30CMX60CM 10個セット 生活用品 インテリア 雑貨 壁紙[▲][TP]米のとぎ汁を使うと良いことが分かったところで、下ごしらえの方法を見ていきます。美味しくなるポイントをたくさんご紹介します。

GEDORE ソケット(6角) 3/8 10mm 6230590 その他ソケット 【SALE】

まずは、苦味が強い皮をむきます。ピーラーではなく、思いきって包丁で厚めにむくのがポイントです。3mm~4mmを目安にしてください。

作りたい料理に応じて大根を切ります。薄切りなら問題ありませんが、煮物を作る時に厚めの輪切りにした場合に、味がしみこみやすくする一手間があります。

一手間インガーソルin2809whメンズ腕時計San Antonioホワイトブラック「面取り」「隠し包丁」です。最初は時間もかかり面倒かもしれませんが、すれば必ず美味しくなるのでやってみてくださいね。

【面取り】
切り口の角をそぐようにします。ピーラーですると楽です。

煮崩れ防止の役目があります。煮る時にだしに触れる面積が広くなるので、味がしみこみやすいというメリットもあります。

【隠し包丁】
片面だけでいいので、大根の厚みの半分くらいまで十字に切り込みを入れます。中まで味がしみこみやすくなります。

こちらの記事でもゼッケン 名前印刷 ぬい付け 1cm刻みでサイズ指定 名入れ 布 付き 印刷 カット済み 2枚ニューエラー 平行移動リニアハンド フィンガ長爪タイプ  HP04FR-16C 206-7626

さあ、いよいよ下茹でです。

カーテン シェード スミノエ ULife U-9240〜9243 スタンダードD(約1.5倍ヒダ)幅483x丈160cmまで

  1. 切って面取り、隠し包丁をした大根を、米のとぎ汁で下茹でします。とぎ汁は冷たいまま、大根がかぶるくらいの量を入れてください。
  2. 火にかけ沸騰したら、大根が踊るくらいの中火で引き続き茹でます。大根が透き通った感じになり、竹串がすっと通れば茹でられた証拠です。

大根の厚みによりますが、30分~40分かかることもあります。

 

TRUSCO フランジナット ネジ M18 (T18MFN)【トラスコ中山(株)】

下茹でができたら、水にさらします。米のとぎ汁に大根のあく、えぐみ、苦味などが出ていますので、最低15分はさらしておきましょう。

Airpods用 落下防止 シリコンストラップ マグネット付き ホワイト apple アップル airpod air pods pod アクセサリー エアポッズ
鍋に流水を注ぎ入れ、茹で汁と入れ替わったところでそのまま放置するといいでしょう。

タジマ SDソケットロング 12mm 6角 TSK-SD12L-6K

これでもうどんな料理にも使えますよ。

 

ドウシシャ 浮き輪 ロディ 70cm(チューブ・うきわ)

大根の下茹でをした方が美味しくなると分かっていても、鍋でコトコト茹でるのは時間がかかります。その分ガス代、電気代もかかるということですよね。

忙しい時に便利な、時間短縮でエコなウラ技をご紹介します。

 

ダイエルシー 防炎・撥水カーボンインポート三仕切り 旅行 大収納 男女兼用 001-0279 BLACK

キッチンで時短料理に大活躍しているオルカ プラス シリコン オーブンミット チャコール F82301(1枚)プライスキューブ補充用単品 M用 白/銀文字 8 07106CM8

【手順】

  1. 切った大根は、面取り、隠し包丁をした上で、耐熱容器に入れます。大根同士が重ならないように並べるのがポイントです。
  2. KOKUYO/コクヨ KPC-E112-100 プリンタを選ばない はかどりラベル A4 12面 100枚
  3. ふんわりとラップをかけます。
  4. ひざ掛け(10枚組)(受注生産) G8133 ガードナー
  5. 竹串がすっと通れば、出来上がりです。水にさらしておきましょう。

 TRUSCO インパクト用ソケット(差込角12.7)対辺22mm【品番:T4-22A】

 

GEDORE ソケット(6角) 3/8 10mm 6230590 その他ソケット 【SALE】

実は、うちの母がよくやっているのがDynabrade 21055 Dynオービットal Spirit Non-バキューム ランダムオービタルサンダー, 6インチです。圧力鍋を使うと、他の方法より若干ほっこり出来上がる気がします。

茹で時間が半分以下に短縮できるのも、嬉しいですよね。ふきこぼれる心配もないので、圧力鍋にまかせるだけ。簡単です。

 

 

TONE ソケット(6角) 26mm【品番:4S-26】

大根を冷凍すると聞くと、ビックリされる方もおられるかもしれませんね。大根を生のまま冷凍すると、なんと住友化学園芸 殺虫剤 園芸用キンチョールE カミキリムシ 幼虫 退治【定形外可】OSG EX-SUS-GDR 3.5 ステンレス・軟鋼用レギュラ形

大根は、水分を多く含みます。冷凍すると水分が凍り、細胞が破壊されるので下茹でしたのと同じ状態になり、結果的に熱の通りが早く、味がしみこみやすくなります。

【大根を冷凍する方法】

  1. 大根は切って面取り、隠し包丁をした上で空気に触れないように一つずつラップで包みます。酸化を防ぐことで、少しでも味が落ちるのを防ぐことができます。
  2. 日本製 指紋が目立たない 反射防止液晶保護フィルム arrows Be F-04K 表面用 OverLay Plus OLF04K/F/12

 

【お取り寄せ】KURITA/エアーガン プラスチックタイプ/AGR45F

※保存期間は、約1ヶ月です。保存していくにつれて大根はスカスカになり風味も落ちていきますから、早めに食べるのがおすすめです。

【冷凍した大根を料理に使う時は】
【品質保証書付】 トレーディングカード PSA 5.5 PERCY LeSUEUR 1911 C55 Hockey Card #16

大根は水分が多いので、完全に解凍すると凍っていた水分が全部溶け出してしまいます。べちゃべちゃして美味しさが半減するので、気をつけてください。

ダッフィー ぬいぐるみバッジ ジャーニー ウィズ ダッフィー 東京ディズニーシー 限定 グッズ お土産

スケボー コンプリートスケボー ピンク Sector 9 Steady代わりになるもの大和・信濃・武蔵マグネットセット MZ456 4969974304230

(大根1/2本に対して)

生米がバラバラになって後の処置が面倒なら、生米をお茶のパックに入れておくと楽です。電子レンジを使う場合は、まんべんなくかけるようにします。

スカートフレアスカートミニ丈フレアスカート秋冬物ボトムズレディース大きいサイズラシャスカートミニスカートハイウエスト裏地付きウエストゴム

 

チヨダ ファイブ異径ユニオン W(白)4mmX6mm ▼309-4499 FR4-06UW 1個

大根の下茹でを米のとぎ汁でする理由は、次のような理由です。

  1. 大根が美味しくなる
  2. ボーネルンドオリジナル (BorneLund Original) 積み木 M 白木 BZID002
  3. 大根に味がしみこみやすくなる

米のとぎ汁で下茹ですることによって、大根特有の臭いやえぐみ、苦みといったあくを吸着させて取り除いてくれる効果もあります。

SilverStone Technology 12 LED アドレス可能 RGB ライトストリップ 2パック 磁気と粘着テープ付き 300mm コンポーネント その他 (SST-LS03) 

米のとぎ汁がない時は、下の材料を使って代用してください。

ちょっと一手間で、ほっこり味がしみこんだ大根になります。時短技もありますから、できる方法で試してみてくださいね。

この記事が気に入ったら
いいねしてね!

コメント

コメントする

目次
閉じる